En cette période difficile de confinement, la plupart des restaurants sont fermés et la morosité s’installe dans nos assiettes. C’est pourquoi je vous propose ici quelques recettes pour vous ravir les papilles et vous redonner un peu de gaieté. De plus, la situation précaire étudiante étant un réel souci actuel, l’ensemble des recettes sont à petit budget et facilement réalisable par tous.
Omelette au chorizo
- 6 œufs
- 1 demi-chorizo
- Fromage râpé
- Sel/poivre
- Hacher le chorizo jusqu’à obtention d’une sorte de pâte.
- Battre les œufs dans un bol à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Saler et poivrer à convenance.
- Incorporer le chorizo et le fromage râpé au sein de l’appareil.
- Verser l’appareil dans une poêle bien chaude. Une fois que le dessous est cuit, rabattre l’omelette en deux.
- Servir et déguster avec passion.
Quiche poivron-feta
- 1 pâte feuilletée
- 50cl de crème liquide
- 3 œufs
- 1 oignons
- 1 gros poivrons
- 1 bloc de feta
- Fromage râpé (pour les gourmands)
- Cumin
- Sel/poivre
- Préchauffer le four à 180°.
- Émincer l’oignon et le poivron.
- Faire suer les oignons à la poêle, puis les mettre de côté.
- Rebelote pour les poivrons, en y ajoutant cette fois-ci du cumin.
- Disposer du papier cuisson dans un plat à tarte. Découper les excédents de papier. Puis, déposer la pâte. Trouer finement la pâte à l’aide d’une fourchette à plusieurs endroits.
- Dans un bol, battre les œufs en omelette et incorporer la crème.
- Ajouter du cumin à l’appareil. Saler et poivrer à convenance.
- Couper la feta en cubes.
- Disposer les oignons sur la tarte, puis les poivrons et enfin la feta.
- Verser l’appareil sur la préparation.
- Saupoudrer de fromage râpé pour faire gratiner la quiche.
- Enfourner pour 20-25 min.
- Servir et déguster avec volupté.
Tips du maestro : Servir la quiche froide, c’est bigrement meilleur.
Pâtes crème et champignons
- 1 bloc de bouillon
- 10cl de vin blanc
- 33cl de crème liquide
- 1 oignons
- 250g de champignons de Paris frais
- 250g de pâtes
- Muscade
- Sel/poivre
- Émincer les oignons en lamelles ou en cubes (selon préférence).
- Peler les champignons frais, puis les couper en quatre.
- Lancer la cuisson des pâtes.
- Dans une petite casserole faire frémir 10cl d’eau. Incorporer et diluer le cube de bouillon, puis laisser reposer à feu éteint.
- Dans une grosse poêle, faire suer les oignons à feu moyen. Dès qu’ils atteignent une belle coloration, ajouter les champignons, puis couvrir la poêle.
- Après deux minutes de cuisson, déglacer la préparation avec le vin blanc à feu vif.
- Toujours à feu vif, incorporer le bouillon, puis la crème.
- Ajouter la muscade, le sel et le poivre. Bien remuer.
- Laisser réduire à feu très doux pendant 10min.
- Incorporer les pâtes cuites dans la préparation.
- Servir et déguster avec appétence.